Theo một khảo sát mới đây của Viện Thực phẩm chức năng Việt Nam, thức ăn đường phố đang trở thành mối tai hại cho sức khỏe của con người
Đó là chưa kể số người bị ngộ độc thực vào cấp cứu tại các bệnh viện tỉnh, huyện, trạm xá xã, hoặc điều trị tại nhà. Đáp phóng viên Báo thương chính về nguy cơ mắc ung thư nếu sử dụng thực phẩm "bẩn", ông Nguyễn Bá Đức - Phó Chủ tịch Hội Ung thư Việt Nam đáp: sử dụng thực phẩm bẩn chiếm tới 30% tỷ lệ mắc ung thư hiện giờ.
Ông Nguyễn Bá Đức, Phó Chủ tịch Hiệp hội Ung thư Việt Nam: Có 4 nguyên do dẫn tới tăng tỷ lệ nhiễm ung thư bây giờ Thứ nhất là việc ô nhiễm các chất độc hại, thuốc trừ sâu trong quá trình sản xuất hàng hóa nông sản.
476 người, đến năm 2011, con số này là 3. 199, đến năm 2011, số này là 2. Ông Nguyễn Thanh Phong - Phó Cục trưởng Cục ATTP - Bộ Y tế cho biết, tính đến ngày 5-9, toàn quốc đã xảy ra 126 vụ ngộ độc thực phẩm, làm 3. Nếu yếu tố Chì có trong thực phẩm "bẩn" sẽ gây ức chế enzym tổng hợp máu dẫn đến phá vỡ hồng cầu, tương tác cùng với các vitamin và khoáng chất khác trong cơ thể gây độc và bệnh.
Cereus, 3 mẫu chứa kim loại nặng như chì, cadmi, thủy ngân vượt giới hạn cho phép. Nhưng có thể khẳng định rằng việc tiêu thụ vào thân lượng thực phẩm nhiễm độc càng nhiều thì nguy cơ mắc bệnh ung thư càng lớn, một tháng, một năm hay hay vài năm sau mới phát hiện ra. Coli, 9 mẫu đều chứa khuẩn B. Ngộ độc Nếu sử dụng thực phẩm “bẩn” quá nhiều trong một thời gian dài, nguy cơ mắc ung thư là khó tránh, nhưng hậu quả “nhãn tiền” là những ca ngộ độc thực phẩm xảy ra hàng ngày hàng giờ khiến nhiều cơ sở y tế trở thành quá tải.
Cụ thể: năm 2007, bệnh nhân khám ung thư vú là 2. Bởi kết quả xét nghiệm của Viện cho thấy, trong số 9 mẫu nước đường phố được lấy xét nghiệm gồm trà chanh, trà xanh, trà đá, nước mía, nước ngô, nhân trần… thì có đến 8 mẫu chứa khuẩn E. Thứ hai là do trong quá trính bảo quản sản phẩm, vì lợi nhuận bán hàng mà nhiều DN, người kinh doanh đã dùng hóa chất bảo quản vô tội vạ, vượt ngưỡng cho phép nhiều lần để thực phẩm tươi lâu hơn.
Thủy ngân gây độc tế bào, nguyên do của nhiều căn bệnh hiểm nghèo. - Tại bệnh viện K, bệnh nhân ung thư đến bệnh viện năm sau cao hơn năm trước từ 20-30%. Điều này vô cùng hiểm nguy, chất độc sẽ ngấm vào thân thể người từ từ, tàng trữ, đến thời điểm sẽ bột phát thành bệnh.
Minh Châu. Chì đặc biệt ảnh hưởng tới phát triển thể chất và tinh thần của trẻ ngay từ trong bào thai. Trong đó nếu một lượng lớn thực phẩm bẩn được hấp thụ vào cơ thể thì nguy cơ mắc các bệnh ung thư như: Ung thư dạ dày, ung thư đại tràng, ung thư gan… Trong đó, theo ông Đức, hiện ung thư bao tử chiếm tới gần 20% trong số các bệnh ung thư đang hoành hành ở Việt Nam.
400 người mắc, trong đó có 33 người tử vong. Đau lòng hơn, đi liền với nó, nhiều dịch bệnh hiểm nguy như ung thư theo đó luôn có đất “sống”.
Nhấn mạnh về nguy cơ của ung thư khi dùng thực phẩm "bẩn", ông Hùng thông báo thêm: Ung thư không giống như những bệnh lây nhiễm hay bệnh nhiễm khuẩn khác có thể phát hiện ra ngay, việc tích lũy bệnh là quá trình lâu dài, tùy theo cơ địa từng người.
Quá trình này sẽ làm gia tăng nhiều loại ung thư nguy hiểm như ung thư vú, ung thư hạch, ung thư dạy dày, ung thư thực quản.
011. Ông Trần Văn Thuấn, Phó Giám đốc Bệnh viện K-Viện trưởng Viện Nghiên cứu buồng ung thư: Trong những năm qua, nhiều cơ sở khám chữa bệnh ung thư đã được mở ra, màng lưới gian bệnh ung thư tăng nhanh (cả nước có 6 bệnh viện ung bướu, 35 trọng tâm/khoa và đơn vị điều trị ung bướu thuộc bệnh viện đa khoa, chuyên khoa tuyến Trung ương và tuyến tỉnh) nhưng vẫn không đáp ứng đủ nhu cầu điều trị.
059 người. Có thể thấy rõ hiện công tác công tác quản lý an toàn thực phẩm của nước ta vẫn chưa đạt hiệu quả cao, chính sự chồng chéo trong quản lý của cơ quan quản lý dẫn đến thực tại người dân vẫn phải dùng thực phẩm bẩn. Năm 2012, có 164 vụ ngộ độc thực phẩm, làm gần 5. "Không giống như các nguồn bệnh khác, thực phẩm tồn tại rất phong phú, muôn hình vạn trạng, người dân phải sử dụng nó hàng ngày hàng giờ, nên nguy cơ xâm nhập vào thân rất cao, mọi nơi, mọi lúc, mọi hình thức".
187 người mắc, trong đó 19 người tử vong, cho thấy tình trạng dùng các vật liệu đầu vào thiếu an toàn và lạm dụng các hóa chất bảo quản trong chế biến thực phẩm còn rất phổ quát.
Thứ tư là do người dân sử dụng thức ăn chưa khoa học, ăn quá nhiều mỡ động vật mà không ăn bổ sung các sản phẩm rau xanh, hoa quả và tinh bột. Tính đến ngày 5-9, toàn quốc đã xảy ra 126 vụ ngộ độc thực phẩm Do nguồn nước ô nhiễm và thực phẩm có chứa chất độc hại Theo ông Trần Văn Thuấn-Phó Giám đốc Bệnh viện K-Viện trưởng Viện Nghiên cứu phòng ung thư, duyên cớ gây bệnh ung thư thì có nhiều, song chủ yếu là do nguồn nước ô nhiễm và nguồn thực phẩm có chứa chất bảo quản độc hại.
Ông Hồ Bá Do-Phó Chủ tịch Hiệp hội Thực phẩm chức năng Việt Nam phân tích: Nhiều nhân tố có trong thực phẩm "bẩn" đã gây hại rất lớn với sức khỏe con người.
Ông Trịnh Lê Hùng-chuyên gia hóa học đến từ Khoa Hóa học, ĐH Khoa học thiên nhiên- ĐH nhà nước Hà Nội cho biết: Các chất tạo ngọt saccharin, sodium cyclamate; chất tạo màu carmine, amaranth; chất tẩy trắng và bảo quản sulfur dioxide được phát hiện trong xí muội ở Trung Quốc đều gây tác hại rất xấu cho sức khỏe người sử dụng, nặng hơn có thể gây ung thư nếu chúng được dùng quá liều lượng cho phép.
Còn những gia vị, phụ gia cho vào lẩu, theo các chuyên gia ngành y tế thì khả năng chứa NO2 (oxyd nitơ), HCHO (formaldehyde), chất nhuộm Rhodamine B… rất cao. Thứ ba, trong quá trình chế biến, do thiếu những kiến thức cấp thiết nên dùng thực phẩm cháy quá, thực phẩm hun khói, khi ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra chất hóa học gây tăng tỷ lệ ung thư đường tiêu hóa.
Cả thảy các chất này đều gây trọng bệnh cho con người, thậm chí là thủ phạm gây "tử vong". Tuy nhiên, chẳng thể "trốn" được ung thư nếu con người vẫn nối dùng những thực phẩm "bẩn" như ngày nay. Theo ông Phạm Duệ, Giám đốc Trung tâm, mùa Hè năm nay, số bệnh nhân ngộ độc thực phẩm tăng tới 40% so với cùng kỳ năm 2012. Ở Trung tâm Chống độc- Bệnh viện Bạch Mai, nơi thường hấp thu bệnh nhân bị ngộ độc nặng của cả nước, ngày nào cũng có hàng chục người bị ngộ độc thực phẩm phải cấp cứu, do ăn phải thực phẩm ôi thiu, chứa nhiều vi khuẩn, hay do quá trình chế biến, bảo quản thức ăn không bảo đảm vệ sinh.
Cadmi nguy hiểm hơn khi làm rối loạn chức năng gan, thiếu máu, tăng áp huyết, kì quái thai nhi… Còn chất nhuộm Rhodamine B có trong lẩu hay NO2… sẽ gây thương tổn cho gan, thận, hệ thần kinh và là duyên do của các bệnh ung thư liên quan đến các bộ phận tiêu hóa… Ông Phạm Duệ, Giám đốc Trung tâm chống độc - Bệnh viện Bạch Mai cho biết: Dùng thực phẩm có chứa chì có thể làm giảm khả năng sản xuất của cả nam và nữ, tăng nguy cơ ung thư, rối loạn trao đổi chất, các tổ chức sống, các tuyến và các cơ quan nội tạng, làm mất thăng bằng các hệ coenzym… Mẹ mang thai bị ngộ độc chì thì con vững chắc bị ngộ độc chì, đồng thời mẹ dễ bị sảy thai, đẻ non.
Bệnh nhân khám ung thư phổi năm 2007 là 1. Và một trong nhiều nguyên cớ khiến căn bệnh này gia tăng mau chóng là do người dân ăn phải thực phẩm không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, thực phẩm chứa hóa chất độc hại.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét